Recomendaciones del USDA para productos lácteos en su dieta

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Por Jane Kirby, The American Dietetic Association

Para satisfacer sus necesidades nutricionales, el USDA recomienda dos o tres porciones diarias de productos lácteos. Incluir los productos lácteos en su dieta le proporciona proteínas y calcio y aporta vitaminas A y D. El grupo de Leche, Yogur y Queso comparte el tercer nivel de la Pirámide Alimenticia con el grupo de Carne, Aves, Pescado, Frijoles Secos, Huevos y Nueces.

Los alimentos lácteos pueden ser muy ricos en grasa, así que busque quesos sin grasa, bajos en grasa, parcialmente descremados o reducidos en grasa, helados, yogur helado, leche helada y productos lácteos líquidos cuando esté cuidando su peso. Si los productos lácteos no son lo suyo, por así decirlo, asegúrese de obtener suficiente calcio comiendo más verduras de hojas oscuras. Un suplemento puede también añadir a su requerimiento diario.

La evidencia reciente muestra que los productos lácteos pueden ayudarle a perder peso. Ha habido muchos estudios que lo demuestran. Un interesante trabajo realizado en la Universidad de Tennessee y publicado en la revista médica Lipids en febrero de 2002 concluyó que aumentar las fuentes dietéticas de calcio, especialmente de los productos lácteos, redujo la grasa corporal incluso sin restricción calórica y aceleró la pérdida de peso cuando se redujeron las calorías.

Si usted tiene intolerancia a la lactosa y no puede comer productos lácteos sin enfermarse, considere la leche que ha sido tratada para reducir la cantidad de lactosa en ella. Usted puede encontrar varias marcas en el mercado que vale la pena probar.

Las formas deliciosas de obtener calcio y proteína en su dieta incluyen las siguientes:

  • 1 taza de leche o suero de leche
  • 1 taza de yogur
  • 1 1/2 onzas de queso natural
  • 2 onzas de queso procesado
  • 2 tazas de requesón (es más bajo en calcio que la mayoría de los otros quesos)
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1/2 taza de leche descremada en polvo
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 taza de yogur congelado o 1 1/2 tazas de leche helada

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