Molibdeno, selenio y vanadio: Elementos esenciales de los alimentos cultivados en el suelo

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No se sabe mucho sobre estos tres oligoelementos, pero son nutrientes esenciales. Obtenerlos de su dieta depende del suelo en el que se cultivan sus alimentos. Por lo tanto, la mayoría de las multivitaminas contienen suplementos de molibdeno y selenio.

¿Para qué sirve el molibdeno?

El molibdeno es un mineral traza inusual que tiene sólo unas pocas funciones específicas que los científicos han identificado hasta la fecha:

  • Ayuda a metabolizar los carbohidratos.
  • Produce ácido úrico (producto de la descomposición de proteínas), que tiene algunas propiedades antioxidantes.
  • Desintoxica el sulfito, que puede causar reacciones alérgicas y otros aspectos de toxicidad, en los alimentos.
  • Ocasionalmente se prescribe para los asmáticos que tienen dificultad en metabolizar los sulfitos.

El molibdeno en sus alimentos depende de los niveles del suelo donde se cultivan y se encuentra en los granos enteros, las legumbres y las verduras.

Los expertos no saben mucho sobre la toxicidad o deficiencia de molibdeno, pero los problemas de salud aparecen con ambos en algunos estudios en animales. La toxicidad puede afectar el crecimiento y el peso; la deficiencia puede limitar las funciones de este mineral.

¿Cómo afecta el selenio a mi salud?

El selenio es un importante antioxidante y mineral de prevención del cáncer. Las áreas geográficas que tienen niveles más altos de selenio en el suelo, como el medio oeste de los Estados Unidos, parecen tener índices más bajos de cáncer. Selenio

  • Funciona como parte de sus sistemas de desintoxicación, especialmente en la enzima glutatión peroxidasa.
  • Funciona bien con la vitamina E para protegerte del daño de los radicales libres.

Las levaduras, el germen de trigo, el arroz y otros granos enteros como el arroz integral contienen selenio.

La toxicidad del selenio existe y ocurre más con el selenio elemental y el selenito de sodio que con la seleniometionina ligada a las proteínas que se incluye en algunos suplementos nutricionales. La deficiencia de selenio es común, especialmente en los Estados Unidos. La deficiencia puede predisponerlo a cáncer, cataratas y enfermedades cardiovasculares.

¿Qué hace el vanadio por mi cuerpo?

El vanadio es un mineral poco conocido que puede ser necesario para mantener la salud, aunque actualmente no existe ninguna prueba científica clara de ello. Los huesos y los dientes pueden usar vanadio como material de construcción. El vanadio también juega un papel en el balance de azúcar en la sangre y en la función cardiovascular.

  • Puede ayudar a reducir la producción de colesterol.
  • Puede ayudar a su cuerpo con el metabolismo del azúcar.

El vanadio se encuentra en los granos, así como en las zanahorias, coles, hongos, perejil y otros alimentos vegetales. El mineral algunas veces se recomienda en algunos programas de tratamiento nutricional para diabéticos y personas con enfermedades cardiovasculares.

No existe un RDA para el vanadio. La persona promedio puede consumir de 2 a 15 mg diarios, y los niveles terapéuticos son de alrededor de 15 a 25 mg diarios. Incluso cantidades más altas se utilizan a veces para los diabéticos (tanto como 50-100 mg diarios).

El vanadio parece no ser tóxico y se desconocen las consecuencias de su deficiencia. El exceso de vanadio se ha asociado con el síndrome maníaco depresivo.