La chef Suzanne Barr sobre los riesgos en su carrera profesional

Presentado por Renew Life

La chef y escritora Suzanne Barr -que actualmente es la curadora culinaria del Sand & Pearl Oyster Bar en el condado de Prince Edward, Ont.- corrió un gran riesgo en su carrera cuando dejó su destacado trabajo como productora de televisión para dedicarse a la cocina a los 30 años. Aquí habla de dejar un cheque de pago fijo y de por qué ha dado sus frutos, y de cómo encuentra el equilibrio en casa con su familia en estos días.

¿Siempre aspiraste a ser chef?

En realidad no lo hice. Siempre había soñado con ser fotógrafo o cineasta, y eso era todo lo que sabía. Pero cuando mi mamá se enfermó, me di cuenta de que, tal vez, lo que yo creía que era mi trabajo de ser el mejor de todos, no iba a ser el trabajo de mi vida. Y eso estuvo bien.

Cocinar siempre fue algo que hacíamos en nuestra casa como familia, pero creo que cuando tomé la decisión de seguirlo[profesionalmente], se trataba de tratar de entender el bienestar y lo que se necesitaba para cocinar para mi madre. Era casi como si hubiéramos cambiado de papeles. Así que[cocinar] fue algo que me vino más tarde en la vida.

¿Estabas preocupado por empezar de nuevo?

Cuando me alejé de mi vida, y donde estaba, no lo pensé dos veces. Sabía que necesitaba cambiar algo. Fue difícil, porque te pones cómodo. Tienes el sueldo fijo, la comodidad de tu título. Y ahora[de repente] no soy nadie, estoy luchando para decirle a la gente, “Sólo dame una oportunidad”. Tuve que perseverar, y mi confianza en mí mismo es lo que resonó, y la gente lo tomó y dijo:”Voy a darle una oportunidad a esta chica”. Y lo hicieron, y valió la pena.

¿Es más fácil seguir tomando riesgos?

No creo que sea más fácil, honestamente, creo que es aún más desafiante. Y está bien, porque creo que el desafío es la mejor parte.

¿Cómo se encuentra el equilibrio entre el trabajo y la vida privada?

Es un desafío; no voy a mentir sobre eso. Como dueño de un pequeño negocio, es difícil apagarlo. La empatía es una cosa que compartiría con cualquiera que se pregunte: “¿Cómo puedo crear ese equilibrio entre el trabajo y la vida privada? Sé gentil contigo mismo.

¿Qué quiere lograr a continuación?

Hacer que mi voz sea escuchada, no sólo dentro de mi comunidad, sino también fuera de ella. Para seguir impactando, comunicándose y construyendo con otras personas. Además de cruzar las plataformas y difundir mi historia, porque siento que todas nuestras historias tienen un lugar. A medida que mi historia crece, yo crezco. Y mi historia acaba de empezar.

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