48 horas en la tierra de Pavarotti y Ferrari –

Una de las cosas más bonitas de la vida es la forma en que debemos dejar de hacer lo que sea que estemos haciendo y dedicar nuestra atención a la comida”.

Luciano Pavarotti

Una de las cosas que me encanta de venir a Italia es comer. Yo como como como un cerdo y no tengo vergüenza de decírtelo. Exploro países a través de mi estómago.

Yo como bien en este país. Tiene una de las mejores comidas y vinos conocidos por la humanidad.

Como dijo Pavarotti, realmente no necesitas encontrar una excusa o un tiempo para comer en Italia. Desayuno, almuerzo, mediodía o cena. Olvida el horario aquí. Puedes comer a cualquier hora del día ( y beber también si quieres) Todo lo que tienes que hacer es estar en la parte correcta de Italia donde puedes comer mucha comida increíble, beber mucho vino, todo en un radio corto.

En un lugar como Módena, donde nació Pavarotti.

En el corazón de Emilia Romagna, al norte de Bolonia, se encuentra Módena. Está ahí arriba con San Sebastián, Roses, Tokio como una de las capitales alimenticias del mundo.

Módena dio a luz el vinagre balsámico, el vino Lambrusco, el queso parmesano, el Lamborghini y el Maserati, por nombrar algunos. Además, en esta zona también se encuentra el chef estrella de la Michelin, Massimo Bottura, y no hay que olvidar a Ferrari.

Es una ciudad que encarna el alma y el espíritu de Italia.

Ahora, gracias al nuevo enlace ferroviario de alta velocidad entre Milán y Bolonia y al lanzamiento de un nuevo servicio de lanzadera (que recoge a los viajeros de la estación de tren de Reggio Emilia y Módena, que se encuentra en el enlace ferroviario de alta velocidad), es mucho más fácil para los turistas que vienen a Italia explorar esta ciudad y la región circundante.

Esta hermosa ilustración es de la talentosa Arpita Bhattacharya. Pasa a su blog www.bagfullofbooks.com

Por el precio de sólo 60€ usted recibe un microchip `pasaporte’ que le permite utilizar el servicio de transporte de ida y vuelta durante 2 días. El servicio hace un recorrido por todos los tesoros de la zona de Módena que le permite visitar los productores locales de vinagre balsámico, las bodegas de Lambrusco, la fábrica de queso Parmigiano Reggiano, los productores de jamón y salami, visitar la casa de Pavarotti, que ahora es un museo, visitar los dos Museos Ferrari, además de una gran cantidad de degustaciones en estos lugares. El servicio de transporte se detiene cada hora en los diferentes productores de la mañana a la noche y le da la oportunidad de hacer una parada en Módena y en algunos de los pueblos más pequeños de la región como Nonantola y Sassuola para dar un trozo auténtico del “estilo de vida italiano”.

Recientemente tuve la oportunidad de probar el nuevo servicio de transporte y pasar 48 horas en la tierra de Pavarotti y Ferrari. Estos son algunos de los aspectos más destacados que puede esperar para utilizar el nuevo servicio.

Ferrari

Busco en Google Módena y lo primero que aparece en mi investigación es que se conoce como terra dei motori (tierra de los motores). Cuando llego a la ciudad esperaba que fuera una especie de meca de los petroleros, repleta de coches con flash como Ferrari, Maserati, Lamborghini o los Stanguellinis o Bugattis que nacieron todos en esta ciudad. Sin embargo, la realidad es diferente. Hay muchas más bicicletas que coches que le dan un aire elegante y relajado. Las calles que descubro llevan el nombre del sistema de canales medievales que una vez ayudó a fortalecer el sistema comercial de Módena.

Tengo mis prioridades. Comienzo el viaje con una copa de Pignoletto y un plato de las mejores carnes de la región: salumi, proscuitto y mortadela. Estoy sentado en la cafetería del Museo Enzo Ferrari, que es nuestra primera parada. Como te dije, la comida es una parte intrínseca de la vida en Italia, incluso en el museo Ferrari.

Estoy sentado en un elegante edificio de cristal con un techo de aluminio amarillo arqueado y rejillas de ventilación de imitación que son un guiño al coche de carreras Ferrari 125, una de las máquinas de carreras más emblemáticas de la marca.

No soy el mayor fanático de los coches, pero Ferrari siempre ha sido una marca de deportes de motor que he admirado. Siempre ha representado algo que es mucho más que un coche. Es una religión para millones de amantes de los deportes de motor en todo el mundo.

Es la realización de la visión de un hombre, Enzo Ferrari que (había trabajado con Alfa Romeo antes) tuvo la visión de crear su propio coche de carreras. Si bien había un énfasis en el diseño, estos coches fueron construidos para ganar carreras. Los coches no eran bonitos para Enzo si no ganaban las carreras.

La galería principal alberga clásicos Ferrari como el Testarossa, Dino, 410S y 166 MM Barchetta que flotan en plataformas especialmente diseñadas, mientras que los modelos más nuevos como el Enzo y el F40 se encuentran cerca.

El otro hijo favorito de Módena, Luciano Pavarotti, también sentía pasión por Ferrari y el museo lo celebra con un espectáculo multimedia que utiliza 19 proyectores que reproducen imágenes de la vida de Enzo y Luciano, acompañados por una banda sonora de algunas de las canciones de los tenor.

Museo de los Motores Ferrari

Frente a la galería se encuentra la casa de ladrillo rojo, la “Officina Meccanica Alfredo Ferrari” que fue la cuna de Enzo Ferrari en 1898. Actualmente alberga el Museo de los Motores Ferrari plus también tiene una reconstrucción de la oficina de Enzo Ferrari más el propio gran hombre.

Pasamos la noche en Maranello y a la mañana siguiente continuamos nuestra peregrinación a Ferrari visitando el Museo Ferrari, hogar de una colección de los Ferraris más famosos del mundo, incluyendo un número de coches de Fórmula 1.

El simulador de Ferrari

Para mí el punto culminante de la visita fue la oportunidad de experimentar sus simuladores semiprofesionales para tener una idea de lo que es conducir un monoplaza de Fórmula 1. Después de una sesión informativa del técnico sobre cómo usar la caja de cambios, tomé el simulador `para dar una vuelta’ en su pista virtual de Monza. Fui bastante patético en eso para ser honesto. Aunque todo es realista, no le pasa nada al conductor ni al coche. Tengo algunos accidentes, chocando contra los bordillos y saliendo de la pista. Pocos momentos cuando domino la caja de cambios (tipo F1 con levas de cambio y sin embrague) y disfruto acelerando por la recta. Es emocionante y menos difícil de lo que piensas. Gran comienzo del día.

Duración y precios: una carrera de 7 minutos por 25,00 €, IVA incluido. Tenga en cuenta que la entrada al museo Enzo Ferrari y al Museo Ferrari no está incluida como parte del billete del autobús de enlace y cuesta 25 € adicionales para ver ambos lugares o 12 € para ver sólo uno de los museos.

Caseificio Hombre Biogranja

2. Parmigiano Reggiano

Ningún viaje a Módena está completo sin visitar una fábrica de Parmigiano Reggiano….ese queso maravillosamente oloroso y sabroso y luego, obviamente, degustarlo fresco de la fuente. La Granja Bio Caseificio Hombre es un lugar que se puede visitar con el servicio de autobuses de enlace. Allí conocí a los hermanos Panini (hijos de los famosos hermanos calcomanías de Panini) que son productores de este maravilloso queso.

Atardecer desde el Caseificio Hombre Bio Farm

Se acerca el atardecer y el aire es pesado con el sonido de las vacas mugiendo. 225 de ellos, de hecho. Estas vacas producen 20.000 quintales de leche que se procesan cada año. 12 Los quesos enteros Bio Hombre DOP Parmigiano son producidos todos los días, completamente orgánicos, respetando la tierra, los animales y los consumidores. Estos quesos se ponen en el mercado sólo después de 24 meses de curado en el almacén de la empresa.

Nuestro guía informa que las vacas pastan en un ambiente relajado. Aparentemente, mientras son ordeñados, escuchan música clásica para evitar estresarse.

Antes de una sesión de degustación, el guía entra en este enorme cobertizo que alberga los clásicos automóviles Maserati recogidos por el difunto propietario de la granja.

Los coches antes que la comida. La comida antes que los coches. Esto es Italia. Esto es Módena.

El queso en sí es nuez, pero no demasiado picante. Delicioso.

La encantadora Pamela, nuestra guía espiritual del queso más asombroso del mundo.

Más tarde también visitamos la fábrica de Madonne Parmigiano Reggiano.

Los visitantes de la quesería pueden presenciar de primera mano todas las fases de la elaboración del Parmigiano Reggiano: desde la entrega de la leche hasta las ruedas acabadas, pasando por todas las fases de producción.

¡¡Parmesano!!

También tiene la oportunidad de visitar el nuevo almacén (que fue muy dañado por el terremoto de mayo de 2012). Contiene alrededor de 33570 ruedas de queso parmesano, así que si sueña, ama y come queso parmesano, esto es lo más cercano al cielo en la tierra para usted. Allí se encuentra la sala de despiece y la tienda de la fábrica, donde se puede degustar una amplia gama de quesos curados. Las visitas guiadas se pueden realizar en inglés, en un ambiente familiar, y nuestra guía Pamela fue divertida e informativa. Altamente recomendable.

Sassuolo

3. Sassuolo

El autobús de enlace ofrece una parada en la bonita ciudad de Sassuolo, famosa por su industria cerámica. El punto culminante es una visita al Palazzo Ducale, el palacio del Duque Francisco de Este. Rodeado de jardines y adornado con lujosos frescos del artista francés Jean Boulanger, este palacio es una joya del arte barroco del norte de Italia.

4. Maranello

Pasamos la noche en Maranello, donde se encuentra la fábrica de Ferrari y el equipo de carreras Scuderia FerrariFormula One.

Restaurante Drakes

Aparte de la conexión Ferrari, la ciudad es la típica y relajada ciudad italiana con un puñado de buenos restaurantes y bares. Visitamos el restaurante Drakes, que está repleto de gente local la mayoría de las noches y es una apuesta segura. Hacen un excelente aperitivo aquí. Tuve la primera vez, Tigelle aquí, una comida por excelencia de Módena. Es un pan en forma de disco con un centro suave y una corteza crujiente. Por lo general, se abre con un cuchillo y se rellena de varias maneras, por ejemplo, con nuez moscada o, en nuestro caso, con unas deliciosas lonchas finas de Prosciutto di Parma, salumi y mortadela. Esta fue lavada con mi primer vaso de Lambrusco rojo brillante. Comida simple pero deliciosa.

Cleto Chiarli

5. Lambrusco

No existe el vino en Modena. Como dijo Pavarotti, puedes dejar de trabajar o de viajar en cualquier momento. Sólo bebe buen vino y come.

Son las 11 de la mañana. El sol de la mañana se siente suave en nuestra piel. Visité primero la Cantina Chelo Chiarli y luego Gavioli Antica E Museo para una doble cuenta del mejor vino Lambrusco conocido por la humanidad. Viviendo en el Reino Unido, mi impresión del Lambrusco hasta la fecha había sido de un vino blanco inferior, barato y desagradable. Sin embargo, el viaje a Cleto Chiarli y posteriormente a la bodega Gavioli Antica E Museo aclaró algunos conceptos erróneos sobre Lambrusco.

Lo primero que aprendí fue que Lambrusco es tanto el nombre de una uva como el de un vino. Una uva tinta. El Lambrusco es rojo, no blanco. El color del vino proviene de la piel, no de la carne de la uva, y cualquier Lambrusco blanco que se haya visto ha sido vinificado sin las pieles.

Cleto Chiarli es un productor de dell’Emilia Romagne con una historia que se remonta a 1860. Se caracteriza por la elaboración de vinos de alta calidad, elaborados a partir de la selección de uvas de alta calidad de más de 100 hectáreas de viñedos propios, complementados con viñedos vecinos.

Cleto Chiarli Pruno Nero NV Lambrusco se produce con la variedad de uva Lambrusco Grasparossa (las mejores son Sorbara, Salamino -llamada así porque las uvas se parecen al salami- y Grasparossa).

Se fermenta a baja temperatura para conservar el sabor, y obtiene su brillo del método de producción’cuve close’, en el que la segunda fermentación se realiza en depósito en lugar de en botella, el mismo método que el Prosecco y tiene un sabor tan bueno como el anterior.

Conozca a Anselmo Chiarli

Anselmo Chiarli fue un gran anfitrión y muy generoso al permitirnos probar sus vinos.

Gavioli Antica Cantina-otro vino Lambrusco muy fino

Si no te cansa la degustación de Lambrusco en Cleto Chiarli, el servicio de transporte también te lleva a la pintoresca ciudad de Nonantola, donde podrás visitar el Gavioli Antica E Museo, parte bodega de Lambrusco y parte museo. Aquí encontrará la más diversa gama de herramientas y maquinaria utilizada para la producción de vino, algunas incluso piezas únicas de más de doscientos años.

Como mencioné antes, dondequiera que haya buena comida o vino, hay coches increíbles en Módena enfurruñados en algún lugar del fondo. A mitad de la gira, nos llevaron a una sección dedicada a la impresionante colección de coches de carreras del propietario que incluía el Williams de F1 que conducía Ayrton Senna.

Nonantola

Si quieres experimentar cómo es la vida en una pequeña ciudad italiana completamente desprovista de turistas, entonces ven a Nonantola.

Destaca la imponente abadía románica de S. Silvestro que data del siglo VIII.

6. Vinagre Balsámico

Otro punto culminante de cualquier viaje a Módena es la oportunidad de degustar el tradicional Vinagre Balsámico, también conocido como’Oro Negro Líquido’. Había visitado Módena unos años antes y pasé una tarde memorable probando el oro negro en la Acetaia Giorgio (que recomiendo encarecidamente) Así que iba a pasar la oportunidad de hacer más degustaciones. Este tour me ofreció la oportunidad de visitar a dos de los productores tradicionales de Acetaia Giusti (la más antigua) y Acetaia Malpighi.

Al igual que el Lambrusco, el vinagre balsámico que probablemente haya probado hasta la fecha será probablemente del estante del supermercado. El vinagre balsámico de Módena es mucho más denso, dulce y rico en sabor. Para ser certificado como vinagre balsámico, debe ser envejecido durante un mínimo de 12 años para que el resultado final sea rico, dulce y muy delicioso. Todo lo que se necesita es unas gotas de queso pecorino o pasta. En ambas acetaias nos acompañaron en el proceso de fermentación, durante el cual el vinagre es envejecido en una serie de barricas de madera durante un mínimo de 12 años. Ambos tours concluyen con una generosa degustación de diferentes variedades del rico líquido almibarado (la degustación está incluida y es gratuita), después de lo cual usted tiene la opción de comprar una botella. Si eso no ha saciado tu amor por el Vinagre Balsámico, ahora hay un museo dedicado a la materia negra en el pequeño pueblo de Spilamberto donde el autobús de enlace te dejará.

La casa donde vivía Pavarotti

7. Pavarotti

El tour también te lleva a la casa donde vivía Pavarotti. Desafortunadamente en el momento de mi visita, la casa estaba cerrada y se estaba preparando para la gran inauguración el 1 de abril, así que fue una pena.

Sin embargo, mi viaje fue totalmente infructuoso porque tuvimos la oportunidad de conocer al Sr. Cesare Clò, propietario del restaurante Europa 92 que está al lado del restaurante. Nos regaló historias del maestro y desempolvó los álbumes de fotos para mostrarnos algunas de las personalidades famosas que han adornado el restaurante: Bono, Jon Bon Jovi, la princesa Diana por nombrar algunos.

No tuvimos la oportunidad de comer aquí, pero sí ofreció Gnocco Fritto, un delicioso pan frito y sabroso típico de la región que se puede degustar en el restaurante. Tan bueno. Podría comer Gnocchi Frito todo el día.

8. Módena

El tour termina en Módena. El sol se pone y el día se convierte en noche. Estoy de pie en la histórica Piazza Grande empedrada con el Duomo románico del siglo XII (Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO) sobre mí. Te da escalofríos en la columna vertebral. Es viernes por la noche. El mercado de antigüedades se está cerrando para el día y las calles están llenas de locales que se embarcan en su passiagiata nocturna. Después de 2 días de beber vino, rellenar mi cara con queso, probar vinagre balsámico y comer montones de tigelle y gnoccho frito, estoy bastante cansado de ver los lugares de interés y decidir que lo mejor que puedo hacer es seguir comiendo. (Si tiene un día libre, aproveche las audioguías gratuitas que se incluyen en el paquete para realizar su propio tour. Puede recogerlos en el Punto de Información Turística en el centro de la ciudad.)

Me presento en el hermoso Caffe Concerto (Piazza Grande, 26; 39-059-222-232; caffeconcertomodena.com), para su aperitivo nocturno.

Después voy a dar un paseo por el bullicioso Mercato Albinelli, que desde 1931 satisface las necesidades de los lugareños. En el mercado, podrá degustar otras delicias gastronómicas como las galletas de almendras Amaretti di Modena o el chomp on culatello, los sabrosos salumi de la región. Si todavía tiene espacio para más comida, vaya al Bar Schiavoni (Via Luigi Albinelli, 13; 39-059-243-073), que está situado en la esquina delantera del mercado. Por sólo 1 euro puedes comprar uno de sus sabrosos panes con deliciosos y creativos filetes como atún ahumado, higos, hierbas y cebollas rojas.

Así que. Ahí lo tienes. Modena. La tierra de Ferrari y Pavarotti. Comí con el corazón contento, saboreando algunos de los mejores quesos, vinos conocidos por la humanidad. Todas las vacaciones deberían ser así. Buena comida, buen vino y algunos coches rápidos en el medio para llevarte a una dimensión diferente. Conocí a algunas personas estupendas: los modeneses son algunas de las personas más encantadoras y hospitalarias que conocerás en tus viajes por Italia. Tuve dos días brillantes. Lo único que lamento es no haberme quedado más tiempo. Siempre hay una próxima vez.

Para más detalles visite www.ferraripavarottiland.it y póngase en contacto con[email protected].

Mi visita a Emilia Romagna fue parte del proyecto Discover Ferrari & Pavarotti Land, una colaboración entre el Patronato de Turismo de Emilia-Romaña y iambassador.

Así:

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